생생정보 영월 맛집 염소전골+염소수육 용정가든

 

< 위 이미지는 생생정보 용정가든과는 상관없음을 안내드립니다. >

 

생생정보 염소전골 염소수육 용정가든

 

 

안녕하세요?

 

 

2019년 9월 25일 생생정보에서는

 

 

대동 맛 지도 <향수를 불러일으키는 ‘강원도 영월’의 맛>을 주제로 염소전골과 염소수육으로 유명한

 

 

강원도 영월의 맛집 용정가든을 찾아갔다고 합니다.

 

 

용정가든은 제천과 영월 사이에 위치해 있는 곳인데

 

 

지도상 산속에 위치한 곳으로 보이는데

 

 

실제로 가보면 가정집 같은 곳에 용정가든 간판이 달려있어서

 

 

놀랄수도 있습니다.

 

 

염소로 전골과 수육을 만든다?

 

 

양고기는 이제 보편화가 되어 많이 먹고 있지만

 

 

염소고기는 자주 들어보지 못한 고기종류중 하나네요

 

 

염소고기가 요즘에 그렇게 보신에 좋다고 하는데

 

 

어떤 효과가 있을까요?

 

흑염소의 효능

임산부와 허약체질인 사람들이 보약으로 먹는 흑염소는

근육섬유가 연해서 소화흡수율이 높고 보혈작용과 튼튼한 근육을 만드는 것으로 알려져 있습니다.

단백질과 칼슘함량이 높고 지방함량도 쇠고기의 절반정도에 불과하여 소화가 잘되며,

토코페롤이라고 불리우는 비타민 E 가 많아 세포노화를 방지하고 오장육부를 건강하게 하여

예로부터 보약으로 통용되고 있습니다.

 

 

보신의 효능

동의보감에서는 '여름에 사람의 향기가 겉으로 떠올라 피모로 흩어지므로 뱃속의 향기가 허해지고, 무더위는 몸의 기를 많이 상하게 하므로 개고리를 먹어 기를 보충해야 한다. 또한, 겨울에는 양기를 보충하여 추위를 막아준다.' 고 전해집니다.

성인병의 원인으로 지목되는 포화지방산이 적은 반면, 잘 굳지 않는 불포화지방산이 많은 식품이며,

지방질을 구성하는 지방구의 크기도 소나 돼지기름의 1/6이라서 과식해도 쉽게 소화가 됩니다.

 

 

 

 

요즘에는 조림, 강정, 스프, 육포와 같이 여러 요리방법이 있는데

 

 

용정가든에서는 전골과 수육으로 조리하여 판매하고 있네요

 

 

또다른 메뉴는 어떤것을 판매하고 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

용정가든 메뉴

 

보신

 

영양탕 : 10,000원

 

특 영양탕 : 13,000원

 

전골 : 20,000원

 

수육 : 20,000원

 

 

염소

 

염소탕 : 12,000원

 

특 염소탕 : 15,000원

 

전골 : 23,000원

 

수육 : 25,000원

 

 

 

 

 

용정가든에서는 크게 보신탕과 염소탕이 있는데

 

역시 염소탕이 주 메뉴인것으로 보입니다.

 

 

용정가든용정가든에서 염소탕, 보신탕을 맛있게 먹는방법은

 

 

1. 준비된 초고추장에 들깨가루, 마늘, 겨자, 청양고추, 생강을 넣고 비빈다.

 

2. 염소나 보신을 야채와 함께 소스장에 찍어 먹는다.

 

3. 탕은 고기와 야채를 먼저 건져먹고, 남은 소스장을 한 숟가락 넣어 밥과 함께 먹는다.

 

 

 

용정가든에서 나오는 음식의 대부분은

 

 

사장님이 직접 키운 채소를 사용하여 음식에 넣는다고 하는데

 

 

이런 하나하나의 정성이 개운한 맛을 만들어 낸다고 하네요

 

 

그래서 그런지 부추는 리필도 가능하다고 합니다^^

 

 

사실 염소고기는 양고기처럼 손질을 잘못했을 때

 

 

고기 비릿내가 나는 것이 아닐까 걱정했는데

 

 

부추의 강한 향이 염소고기의 냄새를 잡아주는 역할을 하는것으로 보여요

 

 

육질은 보신탕과 같이 부드러운 살을 느낄 수 있는데

 

 

보신탕을 드시지 않는 분은 염소탕을 드시는것도 제법 좋은 선택이라 생각됩니다.

 

 

용정가든 영업시간

 

 

영업시간 : 11:00 ~ 21:00

 

전화번호 : 033-372-5854

 

도로명주소 : 강원 영월군 한반도면 강원남로 119-16

 

지번주소 : 강원 영월군 한반도면 쌍용리 1135-1