< 위 이미지는 6시 내고향 황둔수산과는 상관없음을 안내드립니다. >
6시 내고향 강원 원주 황둔수산
안녕하세요?
2019년 9월 27일 6시 내고향에서는
강원 원주 편에서
숭어를 주제로 황둔수산을 찾아갔다고 합니다.
황둔에는 여러군데의 송어집이 있는데
황둔수산은 특이점이 있다고 합니다.
바로 황둔수산만의 양식장이 있다는 점!
가게 뒤에 마련된 엄청 큰 양식장에는
왠만한 잔치도 다 커버할 만큼의 숭어가 살고 있다고 합니다.
특히 100~150m 의 천연암반수로 양식한다고하니
더욱 안심하고 먹을 수 있겠네요
이렇게 커다란 양식장을 운영하는
황둔수산에서는 어떤 메뉴를 판매하고 있는지 알아보겠습니다.
황둔수산 메뉴
송어회 1마리 : 30,000원
( 2인분 400g 기준 )
황둔수산에서는 자신있게 말하는 사장님의 여러가지 신조가 있다고 하는데
어떤것이 있는지 확인해봤습니다.
- 저렴한 가격, 최고의 맛으로 보답하겠습니다.
- 언제나 신선한 재료만을 사용합니다.
- 음식과 그릇에 청결에 철저함을 원칙으로 합니다.
- 고객님께 믿음과 신뢰로 보답하겠습니다.
사장님이 이런마음으로 초심을 잃지 않고 영업하다보니
접근하기 힘든 위치임에도 불구하고
여전히 많은 단골손님들이 찾아간다고 합니다.
그럼 황둔수산에서 판매하고 있는 숭어라는 녀석은 뭘까요
연어과에 속하는 숭어(trout/rainbowtrout)는 방추형으로 약간 측편된 원통형이며 몸의 색깔은
유어때는 7~9개의 타원형 무늬를 갖고 있습니다.
숭어는 차고 깨끗한 1급수에서만 서식하며 항상 충분한 산소가 공급되어야 하기 때문에
양식하기에 매우 어려운 면이 있기에 1급수 물이 풍부한 산록에 자리잡은 지역에서 양식이 가능합니다.
숭어의 영양성분은 칼슘, 비타민, 단백질 및 인을 들수 있으며
특히 DHA가 다량함유되어 있으며 단백질을 구성하는 지방산은 고혈압, 심근경색증, 피부미용, 노인치매예방에 탁월한 효과가 있는 고급 건강식 어종입니다.
특히 차고 깨끗한 용천수에서 자란 숭어는 유난히 부드럽고 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 일품인데, 주홍빛 붉은살은 씹을수록 고소하고 담백한 감칠맛이 있어 남녀노소 누구나 즐겨찾습니다.
요리로는 회, 구이, 튀김, 매운탕 등 다양하게 조리할 수 있습니다.
너무 좋은 정보가 많아 간단하게 요약할 수 가 없었네요 ㅎ
숭어는 회로 나오면 정말 "우와"라고 감탄할 수 밖에 없는데
흔히말하는 때깔이 장난 아닙니다.
분홍빛의 속살은 한입 먹으면 기름기가 가득차서
바로 건강해지는 맛을 느낄 수 있거든요..
양식장에서 바로 잡아온 숭어를
회쳐서 잔뜩 먹고 나면
매운탕을 끓여먹는데
깊은 맛을 내는 숭어로 매운탕을 먹으면
회와 함께 먹었던 술의 숙취가 바로 날아갈것 같네요~
황둔수산 기본정보
전화번호 : 033-764-8858
도로명주소 : 강원 원주시 신림면 오미로 860-13
지번주소 : 강원도 원주시 신림면 황둔리 232
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